Servimos este gruyère de la propuesta mensual de quesos para podernos limpiar un poco el paladar después de probar los quesos azules. Es un gruyère de cooperativa, hecho con leche cruda de vaca. Pasta cocida de sabor dulce. La corteza no es comestible. Pasta de color crudo, a veces un poco amarillenta. Sabor intenso y dulce que recuerda a frutos secos y caramelo. Tiene cierta arenosidad en la boca. Intensidad media-alta