Ous romputs amb foie marinat amb Suau 18 anys (reserva) i patata poblera

Els tradicionals ous ecològics romputs damunt unes patates pobleres fregides a l’antiga, allà on somnies sucar-hi pa. Els rematam amb un toc especial de foie que hem marinat amb brandy Suau 18 anys (bóta pròpia de la Reserva Can Jan) i escates de sal. Un entrant perfecte!