Ens agraden els calamars a la bruta, tendres i fluixets. Els que et fan tancar els ulls i recordar bafarades de quan eres petit. I els servim amb un puntet de allioli de tap de cortí illenc, amb gamba vermella de Sóller i un niu de verduretes grenyals ben saltades a la paella. Perquè no tot ha d’acabar amb patata fregida però sí amb un bocí de pa sucat en haver acabat.